Jak odtłuścić mięso wołowe?

Mięso wołowe nigdy nie będzie tak chude jak indycze, ale istnieje sposób na pozbycie się z niego nadmiarowej ilości tłuszczu. Gotowanie usuwa z mielonej wołowiny około 1/4 ilości tłuszczu, a nawet więcej, jeśli mięso jest dobrze rozdrobnione, odciśnięte z wody i poddane obróbce termicznej. Płukanie gotowanego mięsa jest czasem zalecane, ponieważ pomoże pozbyć się nawet połowy pozostałego tłuszczu. Wystarczy umieścić produkt w sitku, wycisnąć i przepłukać ciepłą, ale nie wrzącą wodą. Można to zrobić jedynie, gdy potrawa wymaga użycia mięsa mielonego, tak jak w sosie do spaghetti czy chili. Mięso może wtedy stracić część ze swojego smaku czy konsystencji. Nawet "chude" mięso wołowe ma wysoką zawartość tłuszczu – mniej więcej 20% jego całkowitej wagi, co stanowi prawie 3/4 dostarczanych do organizmu kalorii. Gotowanie zmniejszy tę ilość do około 15%, w zależności od tego, w jaki sposób postąpimy z mięsem. Dla porównania, w mięsie indyczym mamy 8% tłuszczu, a w odcinku piersiowym tylko 1-2%.

Witaj na moim blogu! Jestem lekarzem w trakcie specjalizacji z pediatrii, bloga prowadze w formie pasji. Zamieszczam tutaj ciekawe informacje dotyczące zdrowego trybu życia i medycyny. Zapraszam do czytania!

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Wszelkie prawa zastrzeżone (C)